無農薬栽培で一番の課題である除草作業を除草剤に頼らず、何度も何度も田んぼに入って行います。炎天下の日陰の全くない田んぼの中を汗水流しながら作業するのは、除草剤は農家の生産の都合だけで、それ以外のメリットはないという簡単な理由。
普段から主食として食べるお米は、胸を張って安心して食べられるものをお届けしたいという想いで毎年作らせて頂いています。
この「青春米」を作り始めたのは、僕たちが２０代前半の若かりし日。それから10年ほどの歳月が経ち、いつの間にか家族が出来て時間に追われる日々が始まり、中年に差し掛かりかけている。農業を始めた頃、機械もお金も人脈もなくただただ時間だけがあった。効率度外視で、なんでもできた時代のあの農業に没頭していたあの日々が僕たちの青春であり、原点だ。効率が悪くて、栽培の面積は限られてしまうが、いつまでたっても僕たちのお米はスフィーダの青春時代の思いを受け継いで作り続けています。
★生産地区の特徴★
愛知県新城市の井道という地区でお米を栽培しています。川からの冷たくてきれいな水を直接田んぼ引き、流し入れるため水温が低く、お米作りにもっとも重要とされる『水』が最高の土地です。
★お米の品種★
『ミルキークイーン』
昨今話題の低アミロース米です。低アミロース米とはアミロースというデンプン質が少なく、アミノペクチンというデンプン質の割合が多いために炊きあがりがモチモチとした食感が強いお米です。人によって好みは分かれる品種ですが、お米の甘みとモチモチとした食感が美味しいと非常に評判のいい品種です。
２０１７年度のお米は売り切れてしまいました。また来年度よろしくお願いします。
『にこまる』
比較的大粒で食べ応えのあるお米です。２０１７年より愛知県の推奨品種にも指定され、抜群の食味で多くの稲作農家が作り始めています。いろいろな料理との相性も良く普段使いでは非常に食べ易くオススメの品種です。
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